CHEM2921 食品化学 · Food Chemistry

CHEM2921 是新南威尔士大学（UNSW Sydney，UNSW）的一门课，开设在Faculty of Science，属于 School of Chemistry 领域。这一页汇总它的课程目录信息和新南学生留下的评价。

课程信息

中文课名：食品化学

课程类型：Undergraduate course

学分：6

课程领域：School of Chemistry

所属学院：Faculty of Science

层级：Undergraduate Level 2

目录年份：2026

课程简介

This course is designed for students enrolled in food science programs and specialisations and aims to equip students with a contemporary understanding of the theory and analytical techniques used in the food chemistry/science sector. This course provides an introduction to the chemistry of water, spectroscopy, amino acids, proteins, fats, carbohydrates and vitamins.

学生评价、难度与工作量

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